Rocambole de chocolate com cereja

Prepare rocambole com um recheio diferente e muito gostoso!
admin admin em 09/10/2013


Modo de preparo

Massa

  • Bata na batedeira os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, misturando com um fouet. Coloque a mistura em uma forma retangular de + ou – 45 cm bem rasa, forrada com silpat ou untada com manteiga e forrada, o fundo, com papel manteiga untado. Leve ao forno previamente aquecido a 180C°, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente.
  • Importante Cuidado para não deixá-lo seco.
  • Vire sobre um pano salpicado de água e açúcar cristal. Enrole apertando suavemente. Reserve até ficar frio.

Recheio

  • Bata 500ml de creme de leite com o açúcar, até o ponto de chantilly.

Montagem

  • Desenrole o rocombole, umedeça com a calda das cerejas, espalhe de forma uniforme as meias cerejas, coloque 2/3 do chantilly e enrole, apertando levemente.
  • Use o restante do chantilly para decorar a parte de fora. Salpique o chocolate em raspas. Peneire um pouco de açucar de confeiteiro por cima e enfeite com cerejas.

Ingredientes

Massa:

  • Ovos
  • 200g (+ ou – 4 unidades) Açúcar
  • 125g Farinha de trigo peneirada
  • 105g Cacau em pó peneirado
  • 20g Açúcar cristal o necessário

Recheio:

  • 1 vidro de cerejas cortadas
  • Creme de leite fresco
  • 500ml Açúcar
  • 4 colheres de sopa

Decoração:

  • Raspas de chocolate meio amargo
  • 200g Açúcar de confeiteiro 1 xícara
Comentários