Receita Torta Holandesa

Antes da receita, vocês sabiam que a torta holandesa não é mesmo holandesa? Sim, ao contrário do que muitos...
admin admin em 16/03/2013


Antes da receita, vocês sabiam que a torta holandesa não é mesmo holandesa? Sim, ao contrário do que muitos pensam e embora a holanda esteja no nome a receita não é holandesa e sim, brasileira. A receita de torta holandesa original foi criada pela cozinheira Sílvia Leite no ano de 1991 em Campinas. A torta leva o nome “holandesa” por conta dos bons momentos que Sílvia passou na Europa, fazendo então essa homenagem.

Então vamos para receita? =)

Modo de preparo

Creme:

  • Bata a margarina e o açúcar até obter um creme bem clarinho, quase branco.
  • Adicione o leite condensado e continue batendo
  • Junte o creme de leite e mexa bem
  • Acrescente a essência de baunilha e o licor de cassis

Cobertura:

  • Em uma panela, coloque o creme de leite e aqueça, sem deixar ferver
  • Tire do fogo, acrescente o chocolate e a margarina
  • Misture bem até derreter o chocolate

Montagem:

  • Numa forma de aro removível (18 cm x 20 cm de diâmetro x 4 cm de altura), passe a fita de acetato ou passe manteiga
  • Polvilhe açúcar no contorno da forma
  • Forre o fundo da forma com a biscoito de maisena, despeje metade do creme, outra camada de biscoito maisena e o restante do creme
  • Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas
  • Retire da forma e despeje a calda de chocolate reservando um pouco da calda para colar os biscoitos redondos ao redor da torta e fazer a decoração do prato, caso queira.
  • Bem em volta da torta, coloque os biscoitos redondos cobertos com o chocolate reservado.

Ingredientes

Base:

  • 120g de biscoito tipo maisena

Montagem lateral

  • 100g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate.

Creme:

  • 250g de margarina para bolo
  • 200 g de açúcar refinado
  • 4 colheres(sopa) de leite condensado (80 g)
  • 600 ml de creme de leite sem soro (3 latas)
  • 10 gotas de essência de baunilha
  • 1 colher (café) de licor de cassis (ou da fruta que desejar)

Cobertura (calda de chocolate)

  • 200 g de creme de leite fresco
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 10 g de margarina
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