Quibe recheado com coalhada

Comidinha árabe é sempre uma delícia, experimente essa forma de preparo!
admin admin em 06/06/2013


Modo de preparo

  • Lave o trigo e escorra. Coloque numa tigela, regue com três xícaras de água, cubra com filme plástico e deixe de molho por duas horas.
  • Escorra e esprema para retirar toda a água. Transfira para uma peneira e deixe escorrer.
  • Numa tigela média, junte o trigo, a cebola, o sal, a pimenta síria e a hortelã e misture bem.
  • Junte a carne e misture até obter uma massa lisa. Reserve.
  • Unte com um pouco de azeite um refratário com 22 x 30 cm e aqueça o forno a 200°C.
  • Cubra o fundo do refratário com metade da massa e alise a superfície com as mãos.
  • Por cima, espalhe a coalhada e cubra com a massa restante.
  • Pressione e alise a superfície. Faça cortes horizontais e verticais.
  • Regue com azeite e asse por 30 minutos.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta-síria
  • 1/2 (chá) de hortelã picada
  • 600 g de carne (patinho ou coxão mole) moída duas vezes
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pote de coalhada seca
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