Quibe de Abóbora Picante

Vamos inovar? Quibe de Abóbora Picante!
admin admin em 19/07/2013


Modo de preparo

  • Para preparar a massa, lave o trigo, deixe-o de molho por 25 minutos e esprema-o para retirar o excesso de água.
  • Reserve.
  • Cozinhe a polpa da abóbora em água fervente por 5 minutos e, em seguida, refogue-a no azeite com o alho e a cebola.
  • Amasse os pedaços de abóbora e misture com trigo, o hortelã pimenta, o sal até formar uma pasta homogênea.

Recheio

  • Untever vídeo uma panela com azeite e frite a cebola e o alho.
  • Adicione a pimenta biquinho, a pimenta calabresa, a azeitona e sal a gosto.

Montagem

  • Unte uma assadeira com óleo.
  • Com as mãos molhadas, abra a massa, fazendo placas de aproximadamente 1 cm de espessura.
  • Em seguida, forre a assadeira com uma placa e cubra-a com o recheio.
  • Finalize, fechando o quibe com outra camada de massa.
  • Com uma faca, desenhe losangos na massa.
  • Espalhe a manteiga por cima, envolva com papel alumínio e leve ao forno préaquecido, a 200°C, por 20 minutos.
  • Em seguida, retire o papel alumínio até dourar.
  • Sirva quente.

Ingredientes

  • 350g de trigo para quibe
  • 500g de abóbora sem casca, sem sementes, cortadas em cubos e cozida
  • azeite a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 5 folhas de hortelã pimenta
  • sal a gosto

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas grandes picadas em cubinhos
  • pimenta calabresa moída a gosto
  • 100g de azeitonas sem sementes e picadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras cortadas ao meio
  • 2 colheres (sopa) de pimenta biquinho cortadas em pedacinhos
  • 2 dentes de alho cortados em pedacinhos
  • sal a gosto

Montagem

  • azeite para untar
  • 50 g de manteiga em temperatura ambiente
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