Profiterolis recheados com frango defumado

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admin admin em 09/05/2013


Modo de preparo

Massa

  • Numa panela pequena, leve ao fogo a margarina e ½ xícara (chá) de água. Quando ferver, retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Junte o sal e o açúcar e mexa até a massa ficar lisa. Volte ao fogo e mexa até formar uma bola que solte do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente os ovos e mexa até a massa engrossar e ficar brilhante.
  • Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210º C).
  • Em um saco de confeitar, coloque a massa e modele bolas pequenas sobre uma assadeira, deixando espaço entre elas. Pincele cada uma com uma mistura de gema e 2 colheres de sopa de água. Asse por 20 minutos.

Para o Recheio

  • Numa vasilha, misture a margarina, a cebola, o frango, o tomilho, o sal, a pimenta, o requeijão, a uva-passa e o suco de tomate.
  • Retire os profiteroles do forno e, quando estiverem mornos, corte-os ao meio e recheie com a mistura de frango. Sirva em seguida.

Ingredientes

Massa

  • 3 colheres de sopa de Qualy Cremosa
  • 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo
  • 1 colher de café de Sal
  • 1 colher de café de Açúcar
  • 2 Ovos grandes batidos
  • 1 Gema para pincelar

Recheio

  • 1 colher de sopa de Qualy Cremosa
  • 1/2 Cebola cortada em cubos pequenos
  • 1 xícara de chá de Frango Defumado Sadia desfiado
  • 1 colher de chá de Tomilho apenas as folhas frescas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 1 colher de sopa de Requeijão
  • 2 colheres de sopa de Uva-passa
  • 3 colheres de sopa de Suco de Tomate
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