Pretzel de canela e açúcar

Iirresistível! Você também pode tentar outras coberturas como, chocolate, doce de leite, leite condensado… Hummm!
admin admin em 01/04/2013


Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna
Adicione o açúcar, manteiga, sal, ovo e 2 xícaras de farinha
Bata até ficar homogêneo
Mexa o suficiente a farinha restante para formar uma massa firme
Coloque em uma tigela untada, virando uma vez
Cubra e leve à geladeira por 2 – 24 horas
Vire a massa para baixo
Vire para uma superfície enfarinhada, divida a massa em 4 partes
Enrole cada pedaço em tiras
Corte as tiras em pequenos pedaços
Coloque em assadeiras untada
Misture a gema de ovo batida com a água fria, pincele sobre pretzels
ubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar, cerca de 25 minutos
Asse em forno à 400° por 15 a 20 minutos ou até dourar
Remover da forma para uma gradinha para esfriar
Enquanto pretzels ainda estão quentes, mergulhe-os em manteiga derretida e leite, em seguida passe em uma mistura de açúcar e canela

Leite de Amêndoa:

Deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro em 600 ml de água
Coloque-as no liquidificador junto com a água e bata por cinco minutos
Coe, usando uma peneira fina, guarde na geladeira
Adoce quando for utilizar

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa ou 20 g de fermento biológico seco
  • 2 xícaras de água quente (110° a 115°)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de manteiga ou margarina, amolecida
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 ovo
  • 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa de água fria

Cobertura – canela e açúcar:

  • 3 colher de chá de açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de margarina (regular), derretida
  • 1 colher de chá de leite de amêndoa (se preferir pode ser usado o leite normal)

Leite de Amêndoa:

  • 16 amêndoas sem casca
  • 600 ml de água filtrada
  • Açúcar a gosto
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