Pastelzinho assado integral

Assado e ainda por cima Integral, do jeitinho que você queria!
admin admin em 16/07/2013


Modo de preparo

  • Despeje a farinha em uma vasilha, junto com os ingredientes secos.
  • No centro abra um buraco e coloque o óleo, o sal, o adoçante e temperos e vá colocando a água aos poucos.
  • Vá misturando todos os ingredientes com a farinha e sove bastante.
  • Acrescente mais água, se julgar necessário.
  • A massa não pode grudar nas mãos; fica na mesma consistência que a rosca caseira.
  • Depois de bem sovada, bata-a algumas vezes em cima de um balcão (mesa).( esse é o segredo para ativar o glúten e a massa ficar mais fofa)
  • Deixe crescer, até dobrar de volume.
  • Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio

  • Em uma tigela, coloque a cenoura ralada, o brócolis picado em quadradinhos pequenos, a cebola picadaver vídeo igual ao brócolis, os dentes de alho picadinhos, a azeitona picadinha, os tomates picados em pedaços pequenos, salsa e cebolinha picadinhas.
  • Misture sal a gosto e reserve.
  • Em outra vasilha coloque o queijo minas fresco, cortado em cubos pequenos.

Montagem

  • Pegue a massa já crescida e coloque em uma bancada de pedra, ou mesa limpa e enfarinhada.
  • Abra a massa com um rolo de macarrão, corte círculos com o auxílio de um copo de boca larga ou cortador, e dentro de cada círculo coloque pedaços de queijo e 1 colher (sopa) do preparado de legumes, escorrendo sempre a água dos legumes.
  • Feche os pastéis pressionando as bordas com os dedos.
  • Arrume-os em assadeiras,( não precisa untar) e leve ao forno imediatamente, a 180ºC.
  • Observe o fundo dos pastéis.
  • Quando estiver dourado, já está pronto.
  • Se não comerem tudo no mesmo dia, guardar os pasteis em sacos plásticos na geladeira, pode ser congelado também.
  • O recheio pode ser alterado de acordo com a criatividade e com o que tiver na geladeira de cada um. Bom apetite!

Ingredientes

  • 800g de farinha de trigo comum
  • 100g de trigo para quibe
  • 100g de farelo de trigo
  • 10 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 100g de uva passa sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
  • 200 ml de óleo (girassol, milho ou canola)
  • 1 colher (chá) de sal
  • orégano a gosto
  • manjericão a gosto
  • algumas gotas de adoçante
  • 1/2 litro de água em temperatura ambiente

Recheio

  • 2 tomates
  • 2 cenouras
  • 1/2 brócolis japonês
  • 1 cebola
  • 1 vidro pequeno de azeitonas picadas
  • salsa
  • cebolinha
  • 3 dentes de alho picados
  • sal a gosto
  • 1/2 queijo minas fresco
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