Pão de milho e passas

Para dar um toque especial!
admin admin em 09/08/2013


Modo de preparo

  • Primeiramente, façamos a esponja. Dissolva o fermento em duas colheres de água e uma colher de açúcar. Misture um pouco da farinha de trigo até atingir a consistência de uma papinha de bebê. Cubra a esponja e deixe-a descansar até dobrar de volume. Agora vamos à massa.
  • Ferva o leite e escalde a farinha de milho – reserve. Misture todos os ingredientes sólidos (menos as uvas passas) e, aos poucos os líquidos (inclusive a esponja). Junte a farinha de milho, ainda morna, e sove até a massa ficar lisa, elástica e homogênia (para atingir esse ponto você deverá sovar a massa aproximadamente uns 20 min). Abra a massa, acrescente as uvas passas e enrole a massa (fazendo uma espécie de rocambole). Untever vídeouma assadeira, coloque o pão, e deixe-o fermentar até dobrar de volume. Após, pincele delicadamente a gemaver vídeode ovo sobre a superfície do pão e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30-40 min.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de erva-doce
  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 ml de leite
  • 80 g de farinha de milho
  • 50 g de uvas passas
  • 10 g de fermento fresco
  • 60 g de manteiga
  • 2 ovos
  • gema para pincelar
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