Muito Bem Casado

Você não precisa esperar um casamento para comer essa delícia!
admin admin em 06/08/2013


Modo de preparo

Na batedeira coloque as claras
Peneire a gemas sobre as claras (não passe a colher pois é a película que dá cheiro de ovo).
Bata por 5 minutos, junte o açúcar aos poucos, e bata até formar um creme bem fofo.
Desligue a batedeira.
Coloque numa tigelinha a farinha, a fécula de batata e o fermento, e misture.
Com a batedeira desligada vá peneirando sobre o creme e incorporando, devagar.
Coloque essa massa em um saco de confeitar.
Forre uma forma rasa com papel manteiga.
Coloque o saco de confeitar na posição vertical a aproximadamente 1 cm da forma e esprema de forma firme e contínua, sem movimentar, contando até 5; isso fará com que todos tenham aproximadamente o mesmo tamanho.
Asse em forno médio pré aquecido.
Quando estiver pronto retire ainda quente do papel com uma espátula.
Nesse momento use o cortador para retirar as beiradas que ficaram diferentes.

Depois de rechear passe o bem casado rapidamente (3 segundos) pela calda e coloque em uma grelha para secar.
O ideal é embrulhar no dia seguinte.

Recheio

O recheio pode ser preparado com antecedência.
Misture bem numa panela todos os ingredientes do recheio e só depois leve ao fogo.
Mexa até começar a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de fécula de batata
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha

Recheio

  • 1 lata de leite condensado cozido por 15 minutos na panela de pressão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
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