Moqueca de Garoupa

É a dica do almoço!
admin admin em 12/08/2013


Modo de preparo

  • Coloque a garoupa em uma tigela.
  • Salpique sal, limão, e reserve.
  • Tire as sementes do tomate.
  • Corte os tomates, os pimentões, e as cebolas em cubos médios.
  • Amasse o alho.
  • Em uma panela, doure o alho com o azeite.
  • Refogue metade dos temperos, cortados em cubos.
  • Reserve a outra metade.
  • Coloque metade do cheiro verde, 3 xícaras (chá) de água, a garoupa, e coentro.
  • Quando ferver, coloque o restante dos temperos, a pimenta cortada, e acerte o sal.
  • Coloque o azeite de dendê e retire metade do caldo.
  • Com esse caldo faça um pirão.
  • Coloque o leite de coco na moqueca, decore com as azeitonas pretas, e sirva com arroz branco, e o pirão.

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 300g de azeitonas pretas
  • 6 cabeças de alhos
  • 1 vidro pequeno de azeite de dendê
  • 1 vidro grande de leite de coco
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 maço de coentro
  • 3 cebolas
  • 5 tomates
  • 1 pimentão verdever vídeo
  • 1 pimentão amarelover vídeo
  • 1 pimentão vermelhover vídeo
  • 3 kg de garoupa limpa e cortada em postas
  • 2 limões
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • sal a gosto
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