Espaguete com Legumes Salteados

Espaguete com Legumes Salteados para o jantar!
admin admin em 10/08/2013


Modo de preparo

  • Cozinhe o espaguete em água com sal.
  • Escorra, coloque um fio de azeite de oliva e reserve.
  • Guarde uma xícara (chá) da água do cozimento para acrescentar ao espaguete no final, caso necessário.

Molho

  • Refogue a calabresa em frigideira antiaderente com o ramo de alecrim para aromatizar.
  • Reserve.
  • Aqueça a frigideira, acrescente a manteiga e um fio de azeite; deixe aquecer e frite o alho.
  • Quando estiver dourado acrescente o creme de leite, o cream cheese, os queijos ralados e mexa até derreter bem; acrescente a noz-moscada.
  • Reserve.
  • Salteie os legumes:
  • Aqueça a frigideira e acrescente a manteiga.
  • Coloque um fio de azeite, deixe aquecer bem e salteie os legumes al dente, um a um, na ordem: a cebola, a cenoura, o pimentão, a abobrinha e por fim o tomate.
  • Boa opção para os vegetarianos, excluindo da receita a calabresa.

Ingredientes

  • 300g de espaguete
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 peças de lingüiça calabresa defumada
  • 1 ramo de alecrim fresco

Molho Para o molho de queijo:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 copo de cream cheese
  • 150g de queijo mussarela, ralada
  • 150g de provolone (ou parmesão), ralado
  • noz-moscada a gosto

Para os legumes salteados:

  • 150g de manteiga
  • azeite de oliva
  • 1 abobrinha italiana em fatias finas
  • 3 mini cebolas cortadas em pétalas
  • 1/2 pimentão amarelo em fatias finas
  • 1 cenoura ralada (em fios)
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em pétalas

Montagem

  • Reaqueça o molho de queijo, acrescente a calabresa, adicione ao espaguete e distribua os legumes salteados: a cebolas em cima e o restante ao lado.
Comentários