Empadão Paranaense

Delícia bem diferente típica do Paraná fica uma maravilha ,experimente!
admin admin em 28/06/2013


Modo de preparo

Receita Básica Sobra de Barreado:

  • 1 1/2 kg de carne de panela (acem ou patinho)
  • um pedaço pequeno de toucinho ou bacon 05 tomates picados 03 cebolas picadas 05 dentes de alho Pimenta dedo de moça à gosto sal à gosto um maço generoso de cheiro-verde 01 colher de sopa de cominho em pó
  • Colocar tudo na panela de pressão, cobrir com água e cozinhar durante 03 horas (abrindo de 01 em 01 hora para mexer e acrescentar mais água)
  • Quando a carne estiver em estado desfiado servir com farinha de mandioca e bananas.

Massa e Montagem:

  • Misturar os 4 primeiros ingredientes da massa e ir acrescentando o trigo até dar ponto. Colocar no freezer por 30 minutos.
  • Levar ao fogo a sobra do Barreado e quando ferver, acrescentar o trigo dissolvido em um pouquinho de água fria e mexer até engrossar. Verificar o sal e corrigir se preciso.
  • Tirar do fogo e deixar esfriar um pouco.
  • Forrar o fundo de um refratário oval ou uma forma redonda (com fundo removível) com metade da massa e fazer furinhos com um garfo.
  • Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.
  • Pincelar com a mistura de gema + azeite
  • Colocar para assar por 40 minutos em fogo médio
  • Servir com bananas cortadinhas em rodelas ou caso goste, colocar as bananas dentro da massa em cima do recheio, antes de fechar.

Ingredientes

Massa:

  • 02 ovos
  • 08 colheres de sopa de margarina ou manteiga
  • 01 pitada de sal
  • 01 colher de café de fermento
  • farinha de trigo até dar ponto
  • 01 gema com um pouquinho de azeite para pincelar

Barreado:

  • 1 1/2 kg de carne de panela (acém ou patinho)
  • um pedaço pequeno de toucinho ou bacon
  • 05 tomates picados
  • 03 cebolas picadas
  • 05 dentes de alho
  • Pimenta dedo de moça à gosto
  • sal à gosto
  • um maço generoso de cheiro-verde
  • 01 colher de sopa de cominho em pó

Recheio:

  • Sobra de Barreado (feito com carne de boi e temperos)
  • 01 colher bem cheia de trigo para engrossar
  • 02 bananas cortadas em rodelas
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