Cuscuz paulista de camarão

Vai um pedaço aí?
admin admin em 09/08/2013


Modo de preparo

  • Bata o tomate no liquidificador, reserve.
  • Sue a cebola no óleo, junte o tomate, as folhas de manjericão e ferva rapidamente. Acerte o sal.
  • Junte ao molho a metade das ervilhas, a pupunha, a sardinha e o camarãover vídeopicado. Reserve.
  • Umedeça as farinhas com um pouco de água e esfarele bem entre as mãos. Junte ao molho, mexendo até desgrudar da panela.
  • Sirva gelado.

Receita da Chef Carla Pernambuco.

Ingredientes

  • tomate em lata, 1 lata
  • folhas de manjericão, ½ xícara (chá)
  • óleo de milho, 200 ml
  • cebola, 1
  • farinha de milho flocada, 350 g
  • farinha de mandioca, ½ xícara (chá)
  • pupunha, 1 xícara (chá)
  • ervilhas frescas, ¾ xícara (chá)
  • sardinha em água, 2 latas
  • ovos, 3
  • sal e pimenta, a gosto
  • camarão, 300 g
  • ovos de codorna, 12
  • camarões grandes, 12
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