Modo de preparo
- Deixe o cação marinar no limão espremido e sal por 4 horas na geladeira.
- Em uma panela grande frite as cebolas no azeite, adicione os pimentões e o cação levemente desfiado. Frite por 5 minutos.
- Adicione o palmito, o milho e a salsinha, mecha bem até secar um pouco. Adicione o leite de coco. Se ficar muito grosso adicione ½ copo de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Adicione os tomates levemente picados, corrija o sal e adicione a pimenta do reino.
- Diminua o fogo, comece a adicionar a farinha de milho aos poucos, até que toda água seque e fique uma massa encorpada.
- Mexa bem para não grudar no fundo, desligue o fogo.
- Unte com azeite uma forma redonda de cuscuz. Distribua os ovos cozidos com a gema para baixo. Adicione a massa do cuscuz, pressione um pouco para que tome forma.
- Desenforme em um prato ou bandeja e sirva morno.
Ingredientes
- 1 kg de cação em postas
- 200 ml de suco de limão
- 1 colher(es) (sobremesa) de sal
- 500 gr de farinha de milho amarela em flocos
- 1/2 maço(s) de salsinha picada(s)
- 10 unidade(s) de tomate com pele(s)
- 5 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de azeite
- 4 unidade(s) de ovo cozido(s) e cortado(s) ao meio
- 1/2 lata(s) de palmito
- 1 lata(s) de milho verde
- 100 ml de leite de coco
- 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s), sem semente(s)
- 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s), sem semente(s)
- quanto baste de pimenta-do-reino preta
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