Modo de preparo
- Misturar os ingredientes da massa, fazendo uma bola.
- Colocar na geladeira por 30 minutos.
- Dividir a massa pela metade.
- Abrir com o rolo, cortar no tamanho desejado, escolhido para as formas dos cupcakes.
- Reservar.
Recheio
- Colocar no processador todos os ingredientes do recheio e bater até triturar.
- Levar ao fogo para fazer um doce, em ponto de doce mole, mas sequinho.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher(sopa) iogurte natural
Recheio
- 1 abacaxi
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- 1 pacote coco ralado
- 3 ovos
Cobertura
- açúcar e canela a gosto
- ou, se preferir, cobrir com glacê feito do seguinte modo:
- Bater 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher(sopa) de pó de merengue
- 1 colher (sopa) essência de baunilha
- corante gel da cor desejada
Montagem
- Untar as forminhas de cupcakes, forradas com forminhas de papel.
- Colocar uma parte da massa, o recheio e cobrir com outra parte da massa.
- Assar por aproximadamente 20 minutos (forno médio: 180ºC).
- Polvilhar com açúcar e canela.
- Ou então,pode-se cobrir com glacê e confeitos.
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