Cupcakes com Recheio de Abacaxi

Individual e perfeito para você se inspirar. Cupcake com recheio de abacaxi!
admin admin em 05/07/2013


Modo de preparo

  • Misturar os ingredientes da massa, fazendo uma bola.
  • Colocar na geladeira por 30 minutos.
  • Dividir a massa pela metade.
  • Abrir com o rolo, cortar no tamanho desejado, escolhido para as formas dos cupcakes.
  • Reservar.

Recheio

  • Colocar no processador todos os ingredientes do recheio e bater até triturar.
  • Levar ao fogo para fazer um doce, em ponto de doce mole, mas sequinho.

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher(sopa) iogurte natural

Recheio

  • 1 abacaxi
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga
  • 1 pacote coco ralado
  • 3 ovos

Cobertura

  • açúcar e canela a gosto
  • ou, se preferir, cobrir com glacê feito do seguinte modo:
  • Bater 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher(sopa) de pó de merengue
  • 1 colher (sopa) essência de baunilha
  • corante gel da cor desejada

Montagem

  • Untar as forminhas de cupcakes, forradas com forminhas de papel.
  • Colocar uma parte da massa, o recheio e cobrir com outra parte da massa.
  • Assar por aproximadamente 20 minutos (forno médio: 180ºC).
  • Polvilhar com açúcar e canela.
  • Ou então,pode-se cobrir com glacê e confeitos.
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