CUPCAKE DE CRÈME BRÛLÉE

Um docinho agora cairia muito bem? Aprenda como fazer um cupcake de crème brûlée!
admin admin em 29/10/2013


Modo de preparo

  • Primeiro, é preciso assar os cupcakes. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Bata a manteiga e o açúcar até misturar bem. Junte os ovos, um de cada vez, e, em seguida, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a baunilha e o sal. Desligue a batedeira e raspe as laterais, para garantir que tudo seja bem misturado. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente a farinha e o leite, alternando entre os dois ingredientes, colocando cerca de meia xícara de cada vez. Bata até a mistura ficar lisa.
  • Despeje o conteúdo em forminhas próprias para cupcake. Asse por cerca de 22-25 minutos, até que o bolo comece a dourar. Deixe os cupcakes esfriando por pelo menos 10 minutos.

Modo de preparo do crème brûlée:

  • Em um recipiente coloque metade do açúcar e as gemas peneiradas. Misture.
  • Em uma panela coloque o creme de leite e o restante do açúcar. Leve para ferver.
  • Depois que ferver, misture devagar o creme de leite fervido junto com as gemas. Vá temperando as gemas aos poucos. Para não cozinhar as gemas. Por último junte a baunilha.
  • Coloque o creme em potinhos e leve ao banho-maria a 100ºC por aproximadamente 40 minutos. O ponto certo do cozimento é quando balançar o potinho e o creme não se mexer, ele deve ficar bem firme. Deixe esfriar durante 1 hora na geladeira. Na hora de servir polvilhe açúcar e queime com um maçarico.

créditos:

Vila Mulher

Ingredientes

  • 1 1/2 pedaços de manteiga sem sal
  • 1 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 3 ovos
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • uma pitada de sal
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 2 3/4 xícara de farinha
  • 1 1/3 xícara de leite

Ingredientes crème brûlée:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 100 gr de açúcar
  • 8 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
  • quanto baste de essência de baunilha
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