Cheesecake de Legumes

É uma ótima escolha para essa hora!
admin admin em 14/08/2013


Modo de preparo

  • Triturar os biscoitos e peneirar.
  • Adicionar à farinha de biscoitos a margarina.
  • Misturar bem até formar uma massa homogênea.
  • Acrescentar o ovo e misturar bem.
  • Com as mãos, distribur a massa uniformemente em uma forma de aro ou refratário médio.
  • Deixar na geladeira durante o preparo do recheio.

Refogado:

  • Refogar os legumes escolhidos em azeite com cebola, alho, pimenta do reino e sal a gosto.
  • Deixar ficar bem sequinho.
  • Escorrer o azeite restante e salpicar com salsa e cebolinha.
  • O mix de legumes congelados é a opção mais prática e mais rápida, mas podem ser utilizados brócolis, couve-flor, ervilha ou chuchu.
  • Verduras (espinafre, escarola) também são outra opção.
  • Misturar o cream cheese com os ovos, um a um.
  • Acrescentar o refogado.
  • Colocar o recheio sobre a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Assar até que ao enfiar um palito no centro ele saia limpo (aproximadamente 60 minutos).
  • Servir morno ou em temperatura ambiente.

Ingredientes

  • 300g de legumes refogados
  • 600g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 4 colheres (sopa0 de margarina com sal
  • 5 ovo
  • 1 pacote de biscoito cream cracker
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