Carne ao molho vermelho com Polenta

É a dica perfeita para o jantar dessa quarta de inverno. Delícia!
admin admin em 20/07/2013


Modo de preparo

  • Fatie a peça de carne em bifes médios (não tão finos)
  • Na panela refogue a carne com azeite
  • Acrescente a cebola e o pimentão (bem picados), o tomate (cortado em cubos grandes) e a cenoura (cortada em rodelas não muito finas)
  • Adicione o alecrim, a manjerona e a pimenta preta, mexa bem
  • Coloque as folhas de louro e toda a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos
  • Verifique se a carne está macia (se não, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver o suficiente para ficar bem macia)
  • Adicione o extrato de tomate e o sal e deixe ferver por mais uns 5 minutos até o molho engrosse
  • Por último acrescente as azeitonas

Polenta:

  • Ferva a água juntamente com o cubo de caldo de galinha
  • Acrescente o sal e coloque fubá aos poucos, mexendo sem parar até obter uma massa grossa e pesada
  • Prove e se necessário acrescente mais sal
  • Em fogo baixo continue mexendo bem por mais uns 10 minutos para que o fubá cozinhe

Ingredientes

Carne ao molho:

  • 500 g de fraldinha
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates
  • 1/2 pimentão verde
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de alecrim
  • 1 pitada de manjerona
  • 1 colher de café de pimenta preta
  • Sal a gosto
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 10 azeitonas sem caroço
  • 1 cenora
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 copos americanos de água

Polenta:

  • 1 litro de água
  • Aproximadamente 500 g de fubá
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa rasa de sal
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