Bolo especial de nozes

Que tal experimentar uma receita fácil e diferente? esse bolo é sucesso!
admin admin em 14/07/2013


Modo de preparo

  • Pão de ló: bater as claras em neve e acrescentar aos poucos, uma a uma, as 9 colheres (sopa) de açúcar refinado e continuar batendo.
  • Misturar, uma a uma, as gemas e bater.
  • Desligar a batedeira e misturar aos poucos a farinha de trigo peneirada.
  • Misture sem bater.
  • Untar uma forma com óleo, polvilhar farinha de trigo, colocar a massa e levar assar em forno pré-aquecido (180ºC), por aproximadamente 30 minutos, ou até enfiar um palito e este sair limpo.
  • Neste pão de ló não vai fermento, mas fica bem fofinho.
  • Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes.
  • Reserve.

Recheio

  • Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, as nozes moídas e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
  • Quando começar a ferver, mexa por mais 5 minutos e desligue.
  • Utilize o recheio bem quente.

Montagem

  • Merengue:em uma panela misture bem as claras com o açúcar.
  • Leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a espumar.
  • Neste momento, colocar direto do fogo para a batedeira e bater até que fique em ponto de merengue.
  • corte o bolo em 3 camadas.
  • Coloque uma parte do recheio, bem quente, em cima da primeira camada de bolo.
  • Coloque a segunda camada de bolo e recheie com mais uma pouco do recheio quente.
  • Coloque a terceira camada de bolo e cubra só a parte de cima com o restante do doce de nozes.
  • Utilize o recheio bem quente, pois isso faz com que o bolo absorva parte do recheio, e assim ele fica molhadinho, sem precisar usar calda para umedecer.
  • Ao redor do bolo, espalhe parte do merengue com uma espátula, e com saco de confeitar decore com o restante do merengue.
  • Decore com fios de ovos.

Ingredientes

Pão de ló:

  • 9 ovos
  • 9 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 9 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
  • 200g de nozes moídas

Montagem Merengue:

  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • nozes para decorar
  • fios de ovos para decorar (opcional)
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