Bolo de Morango

Uma verdadeira obra de arte!
admin admin em 17/10/2013


Modo de preparo

Massa

  • Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.
  • Junte a farinha, incorporando-a sem bater.
  • Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.
  • Forre uma fôrma redonda média com papel-manteiga, despeje a mistura sobre ela, alisando o topo.
  • Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.

Recheio

  • Amasse os morangos e reserve-os.
  • Bata o creme de leite em picos moles. Junte o açúcar e bata em picos duros.
  • Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 de xícara) com bico de pitanga.
  • Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.

Cobertura

  • Misture a geléia com a água em fogo lento e deixe derreter. Reserve.

Montagem

  • Divida o pão-de-ló em 2 ou 3 partes, de acordo com sua preferência, com a ajuda de uma faca ou de linha para pipas, procurando sempre fazer um corte reto.
  • Salpique as camadas do bolo com licor amaretto.
  • Recheie com o creme de morangos, aos poucos, colocando-o no centro do bolo e espalhando para as laterais, de forma que fique uniforme.
  • Cubra com a outra parte do bolo, e se necessário, retire o excesso de recheio das laterais.
  • Posicione os morangos sobre o bolo, conforme desejar, e despeje a cobertura sobre esses, também de forma uniforme. Deixe esfriar.
  • Retire o creme reservado da geladeira e faça alguns confeitos sobre a borda do bolo.

Ingredientes

Massa

  • 8 unidade(s) de ovo
  • 1 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 6 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s)

Recheio

  • 1 kg de morango picado(s)
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 4 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro

Cobertura

  • 2 xícara(s) (chá) de geléia de morango
  • 4 colher(es) (sopa) de água

Montagem

  • 2 xícara(s) (café) de amaretto
  • quanto baste de morango cortado(s) ao meio
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