Bolo de banana com calda de maracuja

Vamos preparar um café da manhã reforçado! Confira a receita do Bolo de banana com calda de maracujá!
admin admin em 18/06/2013


Modo de preparo

  • Pre-aqueça o forno em temperatura 180-190oC. Unte e polvilhe a forma. Numa tigela pequena bata a manteiga e o açúcar ate que a mistura fique fofa e clara. Acrescente os ovos, um por um, batendo ate que fiquem misturados. Transfira a mistura para uma tigela maior, e usando uma colher de pau, acrescente os ingredientes secos, todos peneirados. Acrescente também a banana amassada, o iogurte e o leite. Misture todos para que fiquem bem combinados. Mas não misture demais. Transfira a massa para a forma.
  • Asse em forno médio por aproximadamente 50 min (se você usar a forma redonda o tempo de cozimento será maior). Quando pronto retire do forno e mantenha na forma sobre uma grelha para esfriar por 5 minutos. Após este tempo desenforme. Quando o bolo estiver frio coloque a cobertura.

Preparando a cobertura:

  • Coloque os ingredientes numa tigela que possa suportar calor, pois ela será colocada sobre uma panela com água e levada a fogo médio. E importante que a água da panela não toque na tigela. Mexa continuamente ate atingir uma consistência firme, firme o suficiente para espalhar sobre o bolo. Coloque sobre o bolo imediatamente. Você pode colocar a cobertura só na parte superior ou sobre todo o bolo.

Ingredientes

bolo:

  • 125g de manteiga em temperatura ambiente, amaciada
  • 150g de açúcar mascavo peneirado
  • 2 ovos
  • 225g de farinha de trigo com fermento
  • ½ colher de chá de bicarbonato de soda
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de noz moscada em pó
  • 1 xícara de banana amassada
  • 120g de iogurte
  • 60ml de leite

cobertura:

  • 240g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de manteiga amaciada
  • 2 colheres de sopa de polpa de maracujá
  • Forma de pão 15 cm X 25 cm our forma redonda de 20 cm
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