Bolo de abóbora com recheio de beijinho

Com essa maravilha de bolo qualquer ocasião se torna especial!
admin admin em 31/07/2013


Modo de preparo

  • Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve.
  • Continue batendo, junte as gemas, uma a uma, o leite de coco, o açúcar e 3 colheres (sopa) de margarina, até formar uma mistura homogênea. Misture a abóbora.
  • Acrescente, misturando aos poucos a farinha, o amido e o fermento peneirados.
  • Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e asse no forno, preaquecido, a 180 °C durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
  • Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o coco, o leite e a margarina restante. No fogo brando e, sem parar de mexer, cozinhe até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
  • Corte o bolo ao meio, recheie com metade do beijinho, cubra com o restante e decore com fitas de coco.

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado (100 g)
  • 1 xícara (chá) de leite
Comentários