Berinjela na cumbuca

Receitinha de berinjela leva carne moída, molho de tomate e queijo.
admin admin em 03/10/2013


Modo de preparo

  • 5 berinjelas médias
  • 400 g de carne moída
  • 2 tomates picados
  • 200 g de mussarela
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes alho picado
  • 1 xícara de chá cheiro verde picado
  • 3 colheres sopa azeite
  • 100 g de azeitona preta picada
  • Sal e pimenta-de-reino a gosto
  • Molho de tomate

Ingredientes

  1. Corte as berinjelas ao meio, retire o miolo e corte em cubinhos
  2. Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate, até que dourem bem, acrescente a carne moída
  3. Deixe fritar bem em seguida coloque o miolo da berinjela picada, o sal, pimenta-do-reino
  4. Tampe e deixe cozinhar até secar a água e por último a azeitona e o cheiro verde
  5. Em uma panela ferva água e acrescente a parte da berinjela cortada, apenas para dar uma pré-cozida
  6. Para montar coloque dentro de cada metade de berinjela já ferventada a parte do refogado, coloque 2 fatias de mussarela em cima
  7. Cubra com molho de tomate de sua preferência
  8. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos
  9. Sirva quente com arroz branco e salada verde
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